Il menù, nella due versioni "invernale" ed "estivo", offre la giusta alternanza tra carne, pesce, legumi, uova, verdura, tutto preparato quotidianamente e nel rispetto etico-religioso.
Tutti i pasti comprendono pane fresco e acqua minerale. Le verdure vengono servite cotte o crude, secondo la stagionalità, ma sempre freschissime.